Grand traité des herbes aromatiques

Auteur(s) Gayet, Mireille (Auteur)
Titre(s) Grand traité des herbes aromatiques [Texte imprimé] / Mireille Gayet ; préface d'Yves Coppens.
Editeur(s) [Gap] : le Sureau, DL 2012 (impr. en Italie).
Résumé Qui ne connaît pas les herbes aromatiques ? Chacun d'entre nous est capable d'en citer un plus ou moins grand nombre... Mais, en réalité, savons-nous combien d'entre elles sont de < vraies > herbes aromatiques ? Voici le complément indispensable du "Grand traité des épices". S'il traite des < fines herbes > largement répandues dans nos jardins comme la ciboulette, le basilic, la menthe ou le thym, il s'intéresse également à certaines plantes comme la coriandre, le fenouil ou la livèche, présentées dans le premier volume pour leurs parties < épices > (graines, écorce ou racines) mais dont l'utilisation d'autres éléments, en particulier les feuilles, n'avait pas été retenue.
Notes Index.
Sujet(s) Cuisine (plantes aromatiques)
Plantes aromatiques
Epices
Indice(s) 641